Juicer mana yang lebih baik: auger atau sentrifugal?

Juicer ulir modern adalah salah satu perangkat rumah tangga paling populer untuk mendapatkan jus dari sayuran dan buah-buahan. Semua orang tahu sifat berguna jus segar dari produk alami, sehingga juicer di rumah adalah sumber kesehatan. Pada saat yang sama, jenis sekrup juicer memiliki beberapa keunggulan dibandingkan model sentrifugal dan jeruk. Unit seperti ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan jus dari buah apa pun, berry, dan bahkan bumbu.

Pilih juicer: sentrifugal atau auger?

Pada model ulir, silinder khusus dengan tulang rusuk spiral digunakan untuk memisahkan jus, serupa dengan yang digunakan pada penggiling daging. Unit seperti itu lebih tenang dan mengkonsumsi energi lebih sedikit daripada yang sentrifugal. Plus, perangkat bekerja dengan hampir semua produk.

Di toko online di Moskow ada banyak model. Perangkat dibagi menjadi mekanik dan listrik. Dalam kasus pertama, kontrol dilakukan dengan menggunakan tombol putar, model seperti itu sederhana dan murah. Listrik - lebih nyaman digunakan, karena membutuhkan intervensi pengguna minimal, dan proses memeras jus seotomatis mungkin.

Juga, sekrup juicer dibagi menjadi horisontal dan vertikal, tergantung pada lokasi perumahan. Prinsip operasi horizontal mirip dengan penggiling daging klasik. Tujuan dari juicer ulir tipe horizontal adalah untuk mendapatkan jus dari tumbuh-tumbuhan. Tempat di permukaan kerja perangkat semacam itu menempati lebih dari yang vertikal. Model vertikal memeras jus lebih cepat dan lebih baik. Untuk keperluan rumah tangga, model vertikal sering dibeli.

Apa yang harus dicari ketika memilih

Pembeli harus memperhatikan kekuatan, fungsionalitas, ukuran, dan material yang digunakan unit. Kecepatan putar sekrup dan kemampuan perangkat untuk bekerja dengan bahan baku padat bergantung pada daya. Jadi, untuk membeli juicer ulir dengan kapasitas di atas 1 kW masuk akal untuk penggunaan profesional di restoran.

Bahan kasing: plastik atau logam. Indikator ini memengaruhi penampilan dan kekuatan perangkat. Model dengan kasing plastik lebih murah dan lebih ringan, tetapi kekuatannya lebih rendah. Kapasitas hidangan untuk jus menentukan berapa banyak jus yang bisa diperas dalam sekali jalan. Fungsi tambahan meningkatkan kegunaan sekrup juicer, tetapi harga model tersebut lebih tinggi. Di antara solusi populer: sistem drop-stop, mundur, pulp otomatis dari juicer sekrup, kehadiran leher bulat untuk pendorong, pemisah busa.

Bagaimana cara kerjanya?

Sentrifugal, sentrifugal - ini adalah juicer yang biasa dan akrab, di mana buah-buahan atau sayuran diletakkan di leher dan di mana mereka jatuh ke dalam centrifuge, di mana mereka dihancurkan dengan pisau. Di bawah pengaruh gaya sentrifugal, jus dipisahkan dari serat, setelah itu dikirim ke derek atau wadah khusus, dan kue ke wadah limbah.

Tergantung pada modelnya, juicer sentrifugal bisa lebih atau kurang sempurna. Hasilnya (berapa banyak jus yang Anda dapatkan, seberapa cepat dan seberapa kering sampah akan) dipengaruhi oleh tenaga mesin dan kualitas filter, serta beberapa fitur desain. Hampir semua produsen mencoba memasok model modern dengan leher lebar (70-75, lebih jarang 80 mm), tempat apel utuh diletakkan. Anda harus memahami bahwa format "apel utuh" agak arbitrer: apel berbeda, tetapi wortel benar-benar sempurna "masuk dan keluar". Tapi sama saja: Anda tidak perlu memotong apel (pir, bit, dll.) Menjadi irisan, irisan dan irisan, paling banyak - menjadi setengah-perempat. Banyak model memiliki dua kecepatan operasi: untuk buah yang keras dan lunak - dan sistem drop-stop, yaitu, kunci keran atau kemampuan untuk menyalakannya sehingga tetes jus yang tersisa tidak bocor.

Leher membesar untuk apel utuh

Apakah ada plusnya?

Nilai tambah utama dan sangat serius adalah kecepatan kerja. Juicer sentrifugal sangat diperlukan untuk memproses sejumlah besar buah atau sayuran: untuk panen - itu saja! Bahkan juicer berukuran normal lebih cepat dari auger.

Nilai tambah kedua (namun, bagi sebagian ini adalah nilai minus) adalah jus murni tanpa pulp. Tentu saja, busa terbentuk selama siklus putaran, tetapi dapat dipisahkan secara mekanis menggunakan pemisah (sebagai aturan, itu dibangun menjadi kendi untuk jus).

Kontra Juicer Sentrifugal

Kerugiannya, sama sekali, tidak sama sekali di mana iklan model sekrup didasarkan. Jadi, mereka mengatakan bahwa jus itu seharusnya dipanaskan, dan vitamin C dihancurkan - tidak, jus yang diperas tidak pernah menjadi panas (vitamin C dihancurkan pada suhu di atas 60 derajat). Apa kenyataannya? Ketika memotong, misalnya, apel, ketika centrifuge berputar dengan kecepatan beberapa ribu putaran per menit, dan pisau memotong apel "berkeping-keping", area kontak antara apel dan oksigen meningkat berkali-kali, dan ya, oksidasi terjadi, yang menghancurkan vitamin C. Tetapi semuanya memiliki nilai untuk jus yang "diperas dan diminum", dan ketika jus disimpan dalam botol transparan, bahkan dalam dingin setelah beberapa jam, akan ada sedikit sisa vitamin C - terlepas dari juicer yang memeras jus.

Tetapi ada batasan lain. Pertama, dalam model seperti itu lebih sering daripada di "lambat", dihidupkan dengan lancar dan motor auger tidak begitu kuat, motor terbakar. Kedua, juicer sentrifugal sangat bising. Ketiga, mereka tidak bisa "menuai" semuanya secara berurutan: misalnya, beri dengan lubang, buah delima, bumbu, serat tinggi dan sangat keras serta produk serat. Keempat, dan juga dalam hal utama - juicer centrifuge sulit untuk dicuci: daging menyumbat lubang saringan - mereka sangat kecil. Ada pengecualian - misalnya, model Philips dengan filter yang dipoles, yang, menurut produsen, dapat dicuci tanpa masalah.

Mengapa juicer ulir adalah yang terbaik?

Keserbagunaan. Ada saat ketika hanya juicer sentrifugal yang mencirikan istilah ini. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka kadang-kadang disebut hari ini, dengan munculnya varietas sekrup, "judul" telah secara tepat diberikan kepada mereka. Alasannya menarik: perangkat yang secara struktural mirip dengan penggiling daging dapat memproses berbagai macam buah beri, sayuran, rempah-rempah, buah-buahan dari berbagai kekerasan, dan bahkan kacang-kacangan, biji-bijian, kedelai tanpa masalah. Dan tidak hanya cairan dapat keluar dari bawah sekrup dengan filter, tetapi juga semua jenis kentang tumbuk, sorbet, sorbet dan banyak lagi (tergantung pada model dan konfigurasi).

Keramahan lingkungan. Dalam juicer ulir, teknologi ekstraksi kecepatan rendah dingin digunakan, di mana jus di ruang kerja tidak memanas (berminyak plus dibandingkan dengan sentrifugal kecepatan tinggi), hampir tidak bersentuhan dengan udara. Sebagai hasilnya, pada output kami mendapatkan produk yang sangat berguna dengan konsentrasi vitamin, mineral, asam amino tertinggi dan dengan rasa yang paling alami dan tanpa rasa. Selain itu, proses oksidasi melambat, karena kesegaran yang lebih lama, umur simpan meningkat. Meski lebih sering semuanya langsung mabuk, seperti yang mereka katakan, "tanpa berangkat dari kasir."

Keefektifan. Permintaan untuk juicer ulir sebagian besar disebabkan oleh efisiensi ekstraksi yang sangat tinggi. Dan ini adalah hasil jus terbesar, kue yang sangat kering adalah "diendapkan". Namun, bahkan dalam massa yang sangat terjepit, serat biasanya cukup. Bukan kebetulan bahwa banyak pengguna tidak membuang daging, tetapi membuat irisan daging pastille, buah atau sayuran. Berapa banyak fantasi kuliner yang bisa diwujudkan dengan imajinasi yang baik?

Vertikal

Nama itu sendiri mencerminkan orientasi auger di ruang angkasa dan menjauh dari kesamaan visual dengan penggiling daging. Mekanisme pemerasan yang diperpanjang ke atas memberikan kekompakan, sangat berharga dalam kondisi ruang terbatas. Juicer ulir vertikal dalam permintaan terbesar, karena mereka ditemukan di semua segmen harga dari anggaran ke premium.

Horisontal

Perangkat ini, sebaliknya, sangat mirip dengan penggiling daging. Auger ada di tempat, menghancurkan dan mendorong massa basah ke depan, tetapi alih-alih pisau, filter mesh (atau kisi) digunakan, melalui lubang di mana jus benar-benar diperas, mengalir melalui outlet yang lebih rendah ke dalam gelas, dan kue terus bergerak secara horizontal, meninggalkan melalui nosel khusus (kadang-kadang dengan regulator tekanan).